DOCG italijanska vina: Gavi ili Cortese di Gavi DOCG propisi o proizvodnji vina

DOCG italijanska vina: Gavi ili Cortese di Gavi DOCG propisi o proizvodnji vina

Specifikacije proizvodnje - Gavi ili Cortese di Gavi DOCG

D. M. 14. oktobra 2010. godine objavljen u G.U. n. 258 od 4. novembra 2010

Proizvodna disciplina kontroliranog i zagarantovanog naziva porijekla vina
Gavi ili Ljubazno prema Gavi

Član 1
Naziv kontroliranog i zagarantovanog podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi, koji je već priznat kao denominacija kontroliranog porijekla dekretom predsjednika Republike 26. lipnja 1974., rezerviran je za bijela vina koja ispunjavaju uvjete i zahtjeve utvrđene u ovoj proizvodnoj specifikaciji.

Ova vina su sljedeća:
Gavi ili Cortese di Gavi tiho;
Pjenušava Gavi ili Cortese di Gavi;
Pjenušac Gavi ili Cortese di Gavi;
Gavi ili Cortese di Gavi Riserva;
Gavi ili Cortese di Gavi Riserva Spumante klasična metoda.

Član 2
Ampelografska osnova
Naziv kontroliranog i zagarantovanog podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi s specifikacijom tihog, pjenušava, spumante Riserva i Spumante Classic metoda pjenušca i rezerviran za vina dobivena od grožđa koje dolazi iz vinograda, prisutna u kompaniji, a sastoji se samo od korteške sorte grožđa.

Član 3
Područje proizvodnje grožđa
Područje proizvodnje grožđa koje se može koristiti za proizvodnju vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi, navedeno u čl. 1, i time ograničena: počevši od krajnje sjeverne točke, koja odgovara raskrsnici između pokrajinske ceste Novi Ligure-Gavi i preko Egidio Raggio grada Novi Ligure, linija razgraničenja slijedi preko Egidio Raggio do raskrižja s državnom cestom n. 35-bis. Slijedeći autoput n. 35-bis prema Serravalle Scrivia prelazi Serravalle Scrivia dok ne stignete do raskršća s provincijskom Gavi-Serravalle Scrivia, a potom navedenom provincijskom cestom stižete do tunela u blizini seoske kuće Grilla. Od galerije u seoskoj kući Grilla, područje je ograničeno vodenim područjem do granice granica između općina Gavi i Arquata Scrivia. Zatim granična linija slijedi vanjske granice općina Gavi, Carrosio, Bosio, Parodi i S. Cristoforo , uključujući cjelokupnu teritoriju ovih općina u proizvodnom području. Nakon granice između općina S. Cristoforo i Castelletto dOrba, granična linija prelazi provincijsku cestu S. Cristoforo-Capriata dOrba, sve dok ne dođe do granice Capriata dOrba. Zatim slijedi granica između općina Capriata dOrba i Castelletto dOrba da bi se ponovo susreli s provincijskom cestom S. Cristoforo-Capriata dOrba. Prateći ovu cestu, granična crta stiže do raskrižja za Francavilla Bisio i nastavljajući putem Capriata dOrba-Francavilla, a dolazi se do zaseoka Francavilla Bisio. Slijedi kratak put puta Francavilla Bisio-Basaluzzo do raskrižja s cestom za Pasturanu u Madonnetti. Slijedi ovaj put, prema Pasturani, sve do mosta preko Rio Riasca; ona slijedi tok rečenog Rija, uzvodno, dok ne dođe do mosta na putu Tassarolo-Novi Ligure. Zatim krenite cestom Tassarolo-Novi Ligure do raskrižja sa cestom Gavi-Novi Ligure, a zatim navedenom cestom do raskrsnice sa Via Egidio Raggio u gradu Novi Ligure.

Član 4
Pravila za vinogradarstvo
Uvjeti za okoliš i uzgoj vinograda namijenjeni proizvodnji vina s kontroliranim i zajamčenim nazivom podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi moraju biti tradicionalni na tom području, a u svakom slučaju pogodni za davanje grožđa i vina dobivaju specifične karakteristike kvalitete. Prikladni su samo brežuljkasti vinogradi prikladnog položaja i orijentacije i čija su tla vapnenasto-glinenasto-morska priroda, s izuzetkom ravnih i vlažnih područja donjeg dna. Raspored sadnje, sistemi za treniranje i sistem orezivanja u novim biljkama moraju biti tradicionalni i u svakom slučaju pogodni za ne mijenjanje karakteristika grožđa i vina. Nove biljke i presađivanje moraju imati broj biljaka po hektaru ne manji od 3.300. Maksimalni prinos grožđa po hektaru vinograda, u specijaliziranom uzgoju, namijenjeno proizvodnji tihe, pjenušave, pjenušave i pjenušave Gavi ili Cortese di Gavi ne smije prelaziti 9,5 tona; za gornje vrste koje koriste izraz vinograd, maksimalni prinos grožđa po hektaru vinograda ne smije prelaziti 8,50 tona; maksimalni prinos grožđa po hektaru vinograda, pri specijaliziranom uzgoju, namijenjenom za proizvodnju Gavi ili Cortese di Gavi Riserva i klasične metode Riserva Spumante, ne smije biti veći od 6,50 tona. Ne dovodeći u pitanje gornju maksimalnu granicu, najveća proizvodnja po hektaru u miješanim kulturama mora se izračunati u odnosu na stvarnu površinu koja pokriva vinova loza. Za proizvodnju tihe, pjenušave i pjenušave Gavi ili Cortese di Gavi, koji koristi spomenuti vinograd, vinograd star manje od sedam godina mora imati dodatno smanjeni prinos hektara, kako je dolje navedeno:

u trećoj godini sadnje: 5,10 t grožđa / ha
u četvrtoj godini sadnje: 5,95 t grožđa / ha
u petoj godini sadnje: 6,80 t grožđa / ha
u šestoj godini sadnje: 7,65 t grožđa / ha
od sedme godine sadnje na: 8,50 t grožđa / ha.

Za proizvodnju klasične metode Gavi ili Cortese di Gavi Riserva i Riserva Spumante, vinograd star manje od sedam godina mora imati dodatno smanjeni prinos hektara kako je navedeno niže:

u trećoj godini sadnje: 3,90 t grožđa / ha
u četvrtoj godini sadnje: 4,55 t grožđa / ha
u petoj godini sadnje: 5,20 t grožđa / ha
u šestoj godini sadnje: 5,85 t grožđa / ha
od sedme godine sadnje na: 6,50 t grožđa / ha.
U povoljnim godinama su dobivene količine grožđa i koje će biti namijenjeno za proizvodnju vina D.O.C. Gavi ili Cortese di Gavi moraju se prijaviti u gornjoj granici, ne dovodeći u pitanje granicu prinosa grožđa / vina za količine navedene u sljedećem stavku, pod uvjetom da ukupna proizvodnja ne prelazi granicu za 20%; osim ove vrijednosti, nestaje pravo na kontroliranu i zagarantovanu oznaku porijekla za cijeli proizvod. Maksimalni prinos grožđa u gotovom vinu ne smije prelaziti 70%. Ako premaši tu granicu, ali ne i 75%, na višak nema pravo d.o.c.g .. Preko 75% gubi pravo na d.o.c.g. za bilo koji proizvod. Regija Pijemont, nakon što je saslušala mišljenje zainteresiranih strana vlastitim dekretom, može iz godine u godinu mijenjati, prije berbe, najveću ograničenje proizvodnje grožđa po hektaru za proizvodnju vina s nazivom kontroliranog i zagarantovanog podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi je niži od onog utvrđenog ovom specifikacijom, te odmah upućuje Ministarstvo poljoprivrede, hrane i šumarstva - Nacionalni odbor za zaštitu i povećanje naziva porijekla i tipičnih geografskih oznaka vina. Grožđe namijenjeno vinogradarstvu mora osigurati vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom porijekla Gavi ili Cortese di Gavi minimalnom volumenom prirodnog alkohola od 11,00 vol.% Za klasičnu metodu Riserva i Riserva Spumante, 9,50 vol. tihi i blistavi tipovi, i 9,00 vol. za pjenušav tip. Za ove vrste grožđe grožđe namijenjeno za proizvodnju proizvoda koji se koriste u spomenutom vinogradu mora imati najmanje prirodnu volumen alkoholnih tvari od 10,5 vol. Partije grožđa namijenjene rezervatu moraju biti podvrgnute posebnoj registraciji i izvještavanju; reklasifikacija iz Gavi Riserve u Gavi Riserva Spumante može se obaviti nakon izvještaja, u slučaju pjenušca. Partije grožđa namijenjene proizvodnji pjenušca Gavi ili Cortese di Gavi koje ne dosežu 9,50 vol. Moraju biti podložne posebnoj registraciji i otkazivanju. Regija, na zahtjev Konzorcija i nakon savjetovanja s predstavnicima lanca opskrbe, s obzirom na tržišnu situaciju, može uspostaviti obustavu ili privremenu regulaciju unosa u evidenciju vinograda za novo zasađene vinograde koji povećavaju proizvodni potencijal.

Član 5
pravila za vinarstvo
Operacije za proizvodnju vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi moraju se obavljati unutar proizvodnog područja koje je ograničeno čl. 3. U vinarstvu su dozvoljene samo odane i stalne enološke prakse koje su sposobne da vinima daju svojstvene karakteristike. Vrsta vina s nazivima kontroliranog i zagarantovanog porijekla Gavi ili Cortese di Gavi Riserva zahtijeva starenje jedne godine, od čega šest mjeseci starenja u boci; period starenja traje od 15. oktobra nakon berbe do 14. oktobra sljedeće godine; stavljanje u promet dopušteno je od 1. novembra godine nakon berbe. Boca vina s kontroliranim i zagarantovanim nazivom podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi Riserva i Riserva Spumante klasičnom metodom mora biti provedena unutar proizvodnog područja određenog umjetnošću. Tipologija vina s nazivima kontroliranog i zagarantovanog podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi Riserva Spumante klasičnom metodom zahtijeva dvogodišnje starenje počevši od 15. listopada nakon berbe, od čega je osamnaest mjeseci na leš u boci. Povećanje količine alkohola mošta ili novog vina koje još uvijek fermentira i namijenjeno je proizvodnji vina s D.O.C. Gavi ili Cortese di Gavi moraju se dobiti koncentriranom grozdnom moštom dobivenom iz grožđa vinograda korteske sorte proizvedenog na području navedenom u čl. 3, upisani u registar vinograda kontroliranog i zagarantovanog naziva porijekla Gavi ili Cortese di Gavi, ili sa ispravljenom koncentriranom moštom.

Član 6
Karakteristike vina za konzumaciju
Vina s nazivima kontroliranog i zagarantovanog porijekla Gavi ili Cortese di Gavi kada se puštaju u konzumaciju moraju ispunjavati sljedeće karakteristike:

Tihi tip:
boja: manje ili više intenzivno slamnato žuta;
miris: karakterističan, osjetljiv;
ukus: suv, prijatan, svjež i skladan ukus;
najmanja zapreminska količina alkohola: 10,50 vol.
minimalna ukupna kiselost: 5,0 g / l;
minimalni ekstrakt koji ne smanjuje: 15,0 g / l.

Pjenušava vrsta:
boja: manje ili više intenzivno slamnato žuta;
miris: fin, osjetljiv, karakterističan;
ukus: suv, prijatan, svjež i skladan ukus;
najmanja zapreminska količina alkohola: 10,50 vol.
minimalna ukupna kiselost: 5,0 g / l;
minimalni ekstrakt koji ne smanjuje: 15,0 g / l.

Pjenušava vina:
boja: manje ili više intenzivno slamnato žuta;
pjena: fina i postojana;
miris: fin, osjetljiv, karakterističan;
ukus: skladan, suh, prijatan;
najmanja zapreminska količina alkohola: 10,50 vol.
minimalna ukupna kiselost: 5,0 g / l;
minimalni ekstrakt koji ne smanjuje: 15,0 g / l.

Vrsta rezerve:
boja: manje ili više intenzivno slamnato žuta;
miris: fin, osjetljiv, karakterističan;
ukus: skladan, suh, prijatan;
najmanja zapreminska količina alkohola: 11.00 vol.
minimalna ukupna kiselost: 6,0 g / l;
minimalni ekstrakt koji ne smanjuje: 17,0 g / l.

Tip Klasična metoda Rezerva za pjenušavo vino:
boja: manje ili više intenzivno slamnato žuta;
pjena: fina i postojana;
miris: fin, osjetljiv, karakterističan;
ukus: skladan, suh, prijatan;
najmanja zapreminska količina alkohola: 11.00 vol.
minimalna ukupna kiselost: 6,0 g / l;
minimalni ekstrakt koji ne smanjuje: 17,0 g / l.
I fakultet Ministarstva poljoprivredne, prehrambene i šumarske politike - Nacionalni odbor za zaštitu i unapređenje oznaka porijekla i tipičnih geografskih oznaka vina - dekretom da izmijeni gornja minimalna ograničenja za vina navedena u ovoj specifikaciji za ukupnu kiselost i neto suhi ekstrakt. U odnosu na eventualnu konzervaciju u drvenim posudama, okus vina Gavi ili Cortese di Gavi, u klasičnoj metodi Tranquillo, Riserva i Riserva Spumante, može otkriti nagoveštaje drva.

Član 7
Označavanje i prezentacija
U predstavljanju i označavanju vina s kontroliranim i zajamčenim nazivom podrijetla Gavi ili Cortese di Gavi, zabranjeno je dodavanje bilo koje dodatne kvalifikacije osim one koja je predviđena ovom specifikacijom, uključujući ekstra, fine, odabrane, odabrane i slične pridjeve. Dopuštena je upotreba znakova koji se odnose na imena, nazive kompanija, privatne marke koje nemaju pohvalno značenje i nisu pogodne za zabludu kupca.
Za mirne, pjenušave i dozvoljene vrste upotreba dodatnih geografskih i toponimskih oznaka koje se odnose na općine i zaseoke navedene u Prilogu 1. te na poljoprivredna gospodarstva, područja i lokalitete od kojih grožđe s kojeg vina zapravo potječu pribavljeno pod uvjetom da u skladu s propisima koji su na snazi ​​u tom pitanju. Naznaka Općine mora se pojaviti na etiketi i na pakiranju ispod naziva kontroliranog i zagarantovanog naziva porijekla, pri čemu mora biti prijavljeno isključivo naznaka općine… eventualno praćeno nazivom frakcije, pod uvjetom da grožđe potječe s navedenog teritorija. Dopuštena je upotreba dodatnih toponimskih oznaka koje se odnose na vinograde pod uvjetom da se grožđe koje daje ta vina odvojeno vinificira i odvojeno evidentira u obveznim registrima podruma i u godišnjem izvještaju o proizvodnji grožđa.
Za klasične tipove metoda Riserva i Riserva Spumante upotreba geografskih oznaka koja se odnosi na općine, zaseoke i lokalitete zabranjena je. Upotreba toponimskih naznaka koja se odnosi na vinograd je obavezna. Grožđe koje daje ta vina mora se odvojeno vinovati i odvojeno evidentirati u obveznim podrumskim zapisima i godišnjem izvještaju o proizvodnji grožđa.
Spomenuti vinograd mora biti naveden na etiketi s znakovima veličine manjom ili jednakom 50% fonta koji se koristi za d.o.c.g. Gavi.
Za mirni tip godina proizvodnje grožđa mora se navesti na naljepnici. Za pjenušavo vino tipa Classic metoda datum nazadovanja mora biti naveden na etiketi, dok oznaka berbe za berbu ostaje neobavezna.
Za vino do d.o.c.g. Pjenušavo vino Gavi ili Cortese di Gavi Riserva Classic mora sadržavati datum oštećenja i oznaku berbe za berbu.

________________

Prilog 1

Lista opština:

- Bosio
- Carrosio
- Capriata dOrba
- Francavilla Bisio
- Gavi
- Novi Ligure
- Parodi Ligure
- Pasturana
- San Cristoforo
- Serravalle Scrivia
- Tassarolo.

Lista frakcija:

U opštini Bosio:
- Costa Santo Stefano
- Koče Marcarolo.

U opštini Gavi:
- Monterotondo
- Pratolungo
- Rovereto.

U opštini Parodi Ligure:
- Cadepiaggio
- Tramontana.


Video: Franciacorta Wine - Italy